ปลากระพงนึ่งมะนาว จัดป็นเมนูพื้นๆ ที่มีประโยชน์และถูกปากคนไทยส่วนใหญ่ แทบทุกร้านอาหารจะต้องมีเมนูนี้ประดับร้านเสมอ
ส่วนผสม
- ปลากระพงขาว 1 ตัว ถ้าไม่มีใช้ปลาบู่หรือปลานิลหรือปลาแรด ....อะไรก็ได้ ถ้าสดหรือเป็นจะดี (ประมาณ 500 กรัม- 600 กรัม)
- กระเทียมสด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (2 ลูก)
- น้ำตาลทราย 1/2 - 1 ช้อนชา
- ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำซุปไก่(เผื่ออยากซดน้ำ)
วิธีทำ
1. ล้างปลากระพงขอดเกล็ดเอาไส้ออกและเหงือกออก (ปลากระพงต้องสดเนื้อถึงจะหวานไม่เหม็นคาว) บั้งสักข้างละ 2 ครั้งใส่จานราดด้วยนมสด นำไปนึ่งไฟแรงแรง ประมาณ 15 - 20 นาที พอสุกยกขึ้น
2. บุบหรือสับกระเทียม พริกขี้หนูแดง พริกขี้หนูสวน ต้นผักชี (ชอบรสจัดใส่เพิ่มอีกก็ได้)พอหยาบปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายชิมรส ตักราดลงบนตัวปลาที่นึ่งสุก แต่งด้วยผักชี
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น